Hagymás rostélyos burgonyával

Hozzávalók

4 fő részére

800g marha rostélyos

2 fej vöröshagyma

1 kiskanál só

1 csokor petrezselyem

1 kg burgonya

1 evőkanál vaj

Olaj vagy zsiradék

2 evőkanál liszt

1 kávéskanál őrölt bors

Tisztítsuk meg a hagymát vágjuk karikákra. Melegítsünk zsiradékot egy edényben és a hagymát sóval és lisztel kevergetve ropogósra sütjük, majd kiveszük az edényből.

A rostélyost kb. 1cm vastag szeletekre vágjuk. Sóval, borssal mindkét oldalukon megszórjuk és lisztbe forgatjuk. A hagyma után visszamaradt zsiradékban mindkét oldalán magas hőfokon hirtelen megsütjük.

A burgonyákat meghámozzuk és nagyobb darabokra vágva sós vízben megfőzzük. A petrezselyem levelet melegített vajban megfuttatjuk, majd óvatosan a kész burgonyához keverjük.

A burgonyát tányérokra tesszük a hozzárakjuk a húsokat, végül mellé tesszük a pirított hagymát.